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標題: 原來东北大拉皮的做法這麼简单!香浓四溢,唇齒留香! [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-3-18 16:26
標題: 原來东北大拉皮的做法這麼简单!香浓四溢,唇齒留香!
夏日合适吃一道爽口開胃的凉菜，东北拉皮如內湖便宜辦公室,今很是受接待。东北拉皮味道香浓，鲜香味美，今天请教大師做东北拉皮。

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东北大拉皮

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质料：

黄瓜一根、胡萝卜一根、干豆腐一张、芽菜250克、白菜200克、辣椒油、盐适當酱油、白糖、醋、香油。

做法：

一、蔬菜筹备好。

二、锅内烧水，水沸後下绿芽菜焯熟，焯好後捞出拧去水份。

三、干豆腐切丝、胡萝卜切丝、黄瓜切丝、白菜切丝，

四、将切好的蔬菜放入一個盆中。

五、放入酱油、陈醋、盐、白痔瘡藥膏,糖、辣椒油與香油。還可以放些油炸花生或花生碎，更好吃。

六、所有的原料搅拌平均後放入盘中食用便可。

五彩拉皮

质料：

猪里脊50g、东北拉皮80g、鸡蛋1個、泡發木耳3-4朵、黄瓜适當、胡萝卜适當、紫甘蓝适當、香菜少量、芝麻酱2勺、花生酱1勺、糖1勺、五香粉1/2勺、生抽适當、老抽适當、淀粉少量、料酒少量、盐少量。

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做法：

一、东北拉皮切2厘米宽的条放在凉開水中散開备用。

二、鸡蛋打散在不沾平底锅中摊成薄蛋皮切细丝，黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、焯熟的泡發木耳别離切成细丝，取一個大平盘，将上述丝状食材按爱好平均散布色彩码好。

三、猪里脊切丝加适當淀粉、盐、料酒不動產實價登錄,抓匀腌制10分钟。

四、取一只小碗，将麻酱、花生酱、糖、五香粉、生抽加净水夹杂成黏稠适度的酱汁，安排10分钟。

五、锅内放少量油，油8分热時下里脊肉丝滑熟，再加生抽、老抽炒匀。

六、将拉皮捞出沥干水份码在丝状食材中心，再浇上麻酱汁，最後将炒好的肉丝码在最上层即成。

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